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魔法庵のこだわり

素材へのこだわり 〜小麦・卵・乳製品・無農薬野菜〜

新しい食感を生み出す!幻の国産小麦『もち小麦』を使用しています。

大変希少な”まぼろしの小麦”『もち小麦』。
名前の通りお餅のような食感を生み出します。
その特徴的な性質から、製品化が難しく、生産量も限られていました。
そんな中、私たちは、もち小麦を使ったお菓子の製品化についに成功!

魔法のシフォンケーキ『モフォン』です。

おかげさまで魔法庵の看板商品となり、多くの人に愛されるお菓子に成長してきました。

こんなに美味しくて、楽しい、国産の小麦があることを知っていただきたい、、
たくさんの方の美味しい!の笑顔を見たい。
そんな想いから、もちもち小麦のスイーツ&カフェ『魔法庵』が誕生いたしました。

また、魔法庵では、高品質で美味しいものを食べていただきたいという想いの下、全体の味の決め手となる卵やバター、生クリームなどの食材も厳選して使用しております。

地元養鶏場さんの産みたて卵

新鮮な卵の卵白はコシが強く、きめの細かいメレンゲが仕上がります。
濃厚でコクのある卵黄は味に深みを持たせてくれます。

四日市酪農さんのバターや生クリーム
鈴鹿山麓の地で非遺伝子組み換え飼料を食べて丁寧に育てられた乳牛の生乳から手作りされた高級バターや濃厚生クリームを使用しております。
クセがなくすっきりとした味わいでしっかりとコクもあり、素材本来の味を引き立て、しっとりとした口溶けなめらかなスイーツに仕上げてくれます。
バウムクーヘンや食パンの生地など、至る所で活躍しており、要になる食材です。
モーニングのバタートーストはシンプルなゆえにわかりやすく、絶品です。

地元農園さんの季節の無農薬野菜
メニューにあるサラダや、ランチの前菜などでは、契約農家さんが丁寧に栽培している季節の無農薬野菜を使用し、栄養のある野菜を提供しております。

手作りスイーツへのこだわり

専属のパティシェが隣接の工房にて、毎日手作りでスイーツを製造しています。

魔法庵の半分は製造工房。専属のパティシェが真心込めて毎日手作りしています。
もち小麦の味を最大限に引き出すために日々研究し、手作りのあたたかさにプロフェッショナルの技術を重ね、美味しく楽しいスイーツの開発に取り組んでおります。
メニューのさらなるパワーアップに挑戦し続けて、常に進化する魔法庵にご期待ください。

空間・サービスへのこだわり

どなたでもおくつろぎ頂ける空間づくりを心がけています。

カウンター席・テーブル席・小上がり席、合わせて50席の広々とした店内。
バリアフリー設計にもなっており、お子様連れ、ベビーカー、ご年配の方、車いすの方などでもゆっくりとお過ごしいただけます。従業員一同、空間づくりには常に気を配るよう心がけております。
また、芳醇なコーヒーの香りをお楽しみ頂けるよう、全席禁煙とさせて頂いております。喫煙についてはテラス席にてお楽しみくださいませ。

2020.7.20より、専門業者による店内の抗菌除菌施工を行い、現在も菌検査での数値は一定を保っております。
毎日の除菌作業で、定期検査でもしっかり結果を出しており、安心していただける清潔空間を提供しております。

お水へのこだわり

日本トリム社の整水器で浄化した『電解水素水』を使用しています。

『電解水素水』とは、浄水した水をさらに電気分解したもので、身体の抗酸化作用のある水素が豊富に含まれています。
飲み続けることで、胃もたれ・胃の不快感・便秘・下痢などのさまざまな胃腸のトラブルを改善できます。
その効能効果は国の薬事法で認められており、日本トリム社の整水器は厚生労働大臣より医療機器として指定されています。
当店は、お料理に使用する水においても、お客様に安心・安全、そして健康をお届けいたします。

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